Si vous envisagez de vous lancer dans la vente en gros de produits alimentaires, ou si vous exploitez déjà votre propre boulangerie et cherchez à élargir vos options, trouver un excellent fournisseur de pâtisseries devrait être l’une de vos priorités.
Compte tenu du grand nombre de boulangeries et de sociétés de vente en gros qui proposent d’excellents produits, il peut être difficile de choisir le bon. Bien qu’il n’existe pas de liste universelle qui fonctionnera dans tous les cas, il y a plusieurs conditions que vous pouvez vérifier pour trouver le fournisseur parfait pour votre entreprise.
Sommaire
Évaluer vos besoins actuels
Ce conseil peut sembler évident, mais il est très important d’avoir une idée précise de vos besoins et de vos envies. Cela vous aidera à identifier les produits de boulangerie que vous souhaitez acheter. Dressez une liste de tous les produits que vous utilisez, y compris les sucrés et salés. Il est également judicieux de considérer les quantités dont vous avez besoin pour chacun d’entre eux. Le fait de savoir exactement quelle quantité de pâtisserie vous commercialisez par jour, par semaine ou par mois vous aidera à trouver le bon grossiste en pâtisserie pour vos besoins. Il sera ainsi plus facile de comparer différentes entreprises et de choisir la meilleure option possible pour votre entreprise.
Vérifiez la réputation et les antécédents des fournisseurs potentiels
Tout fournisseur réputé aura un site Web ou une présence en ligne où vous pourrez en savoir plus sur son entreprise et son histoire. Cela peut être un bon moyen de se faire une idée générale du type de service et de produits offerts par chaque entreprise. Une autre façon de vérifier la réputation d’un fournisseur potentiel est de demander à d’autres boulangers de vous faire des recommandations. Il existe de nombreux forums en ligne où les professionnels de l’alimentation peuvent échanger des informations et des idées. Vous pouvez poster une demande sur ces forums et obtenir des conseils utiles de la part des chefs pâtissiers d’autres restaurants et boulangeries de votre région. Un autre élément à prendre en compte lorsque vous vérifiez la réputation et les antécédents de fournisseurs de pâtisseries potentiels est de vous assurer qu’ils sont certifiés en tant qu’entreprise sûre et légale. De nombreuses sociétés de vente en gros de produits alimentaires sont tenues de détenir un permis standard de manipulation des aliments. C’est un bon indicateur du sérieux de leurs produits et des normes qu’ils respectent dans leur établissement.
Demandez des échantillons de pâtisserie
C’est peut-être un conseil étrange, mais c’est une bonne idée de demander des échantillons à différents fournisseurs avant de vous engager à commander auprès d’une entreprise. Cela peut être un excellent moyen de voir par vous-même la qualité des produits d’une entreprise et de décider de celui que vous préférez le plus. Les échantillons sont également un bon moyen de tester différents produits pour voir s’ils répondent aux besoins spécifiques de votre menu. Bien que vous deviez toujours vous fier aux recommandations de votre fournisseur, il n’y a aucun mal à demander des échantillons pour vous faire une idée de la qualité de ses produits. Certains peuvent demander un petit supplément pour les échantillons, tandis que d’autres se feront un plaisir de vous les fournir gratuitement. C’est une bonne occasion d’essayer quelques pâtisseries différentes pour voir ce qui convient le mieux à votre boulangerie et à votre menu.
N’ayez pas peur de négocier
Une fois que vous avez choisi quelques fournisseurs de pâtisseries qui vous plaisent, il est bon d’obtenir une comparaison des prix. Cela vous permettra de voir comment les différentes entreprises fixent le prix de leurs produits et vous donnera une meilleure idée de la compétitivité du marché. Il est important de noter que les boulangeries en gros appartenant à de grandes entreprises pratiqueront presque toujours des prix plus élevés que les petites entreprises familiales. S’il est important de choisir le meilleur fournisseur possible pour vos besoins, vous ne devez pas vous contenter du premier prix qu’on vous propose. C’est toujours une bonne idée de négocier un meilleur prix pour les produits dont vous avez besoin.
Cherchez à savoir où ils obtiennent leurs ingrédients et avec quelles marques ils travaillent.
C’est l’un des conseils les plus importants pour choisir un fournisseur de pâtisseries. Il vous faut demander où une entreprise obtient ses ingrédients, ainsi que les marques qu’elle utilise. Cela vous aidera à déterminer dans quelle mesure ses pratiques commerciales sont durables et éthiques. Vous aurez ainsi une idée de la qualité et de la sécurité de leurs produits. De nombreuses sociétés qui produisent des pâtisseries utilisent des ingrédients provenant de divers fournisseurs. Il peut être difficile de s’assurer de leur qualité s’ils ne sont pas clairement répertoriés. Trouver un fournisseur qui énumère clairement ses ingrédients et leur provenance peut vous faciliter la tâche lorsqu’il s’agit de vous assurer que vos produits sont sûrs et sains.